NOSTALGICUS

Wenn die Tage noch immer kürzer sind und die Temperaturen noch eher kalt, gibt es kaum etwas Schöneres, als die Hände um eine heiße Tasse zu legen – und während wir uns an kalten Tagen zwar gerne an den süßen Kinderpunsch, den sanften Malzkaffee, den fruchtigen roten Tee oder die beruhigende heiße Milch mit Honig aus unserer Kindheit erinnern, widmen wir uns heute der wahren Königin der Heißgetränke: der heißen Schokolade. Warme Schokolade ist mehr als nur ein Durstlöscher, sie ist flüssige Geborgenheit pur. Begeben wir uns auf eine kleine Zeitreise, klären ein großes kulinarisches Missverständnis auf und entdecken die besten Rezepte für den ultimativen Schokoladengenuss. Das große Missverständnis: Heiße Schokolade vs. Milchkakao Im Alltag werden die beiden Begriffe oft einfach in einen Topf geworfen, aber kulinarisch gesehen gibt es zwischen einem herkömmlichen Milchkakao und einer echten heißen Schokolade einen gewaltigen Unterschied, sowohl im Geschmack als auch in der Textur. Ein k...

Schließt mal für einen Moment die Augen und stellt euch vor: Es ist Samstagabend, irgendwann Mitte der 70er oder Anfang der 80er Jahre. Im Fernsehen läuft "Wetten, dass..?“ mit Frank Elstner. Ihr sitzt – natürlich frisch gebadet und im Schlafanzug – auf dem alten Sofa im Wohnzimmer. Und dann zieht dieser unverwechselbare Duft aus der Küche zu euch herüber. Ein Duft nach geröstetem Weißbrot, warmem Schinken und – ganz wichtig – künstlich schmelzendem Käse. Ja, genau! Wisst ihr es noch? Heute geht es um den absoluten König des Retro-Abendessens, den Inbegriff der kulinarischen Weltläufigkeit unserer Kindheit: den Toast Hawaii! Erfunden hatte ihn ja angeblich schon in den 50er Jahren der Fernsehkoch Clemens Wilmenrod, aber seine absolute Hochzeit erlebte dieser überbackene Traum in den 60er, 70er und 80er Jahren. Er war das schnelle Abendessen schlechthin, wenn Mutti mal keine Lust hatte, groß zu kochen, oder das absolute Highlight bei den legendären Feiern im elterlichen Partykeller...